ส่วนประกอบของเมล็ดข้าว

ส่วนประกอบของเมล็ดข้าว
- ส่วนที่1 อยู่นอกสุดเรียกว่า “เปลือกข้าว หรือ แกลบ” มีสัดส่วนอยู่ประมาณ 20 %
- ส่วนที่ 2 เรียกว่า “จมูกข้าว” เป็นส่วนที่มีสารอาหารมากมาย ซึ่งจำเป็นสำหรับต้นข้าวจะเจริญเติบโตงอกออกมาเป็นต้นอ่อน มีสัดส่วนอยู่ประมาณ 2 %
- ส่วนที่ 3 เรียกว่า “เยื่อหุ้มเมล็ดข้าว” มีลักษณะเป็นเยื่อบางๆ มีสีออกน้ำตาลห่อหุ้มเมล็ดข้าว มีสัดส่วนอยู่ประมาณ 8 % (ส่วนของจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว เราเรียกรวมว่า รำข้าว)
- ส่วนที่ 4 เรียกว่า “เมล็ดข้าว” ประกอบด้วยแป้งและน้ำตาล มีสีขาว มีสัดส่วนอยู่ประมาณ 70 %